Phở bò gia truyền — từ năm 1998
Quán phở gia đình mở cửa liên tục từ năm 1998 tại trung tâm Quận 1. Xương bò tươi, bánh phở lấy trong ngày, không dùng hương liệu.
Giá đã bao gồm rau, giá, chanh, ớt. Quán không thu phí phục vụ, không phụ thu ngày lễ.
| Ảnh | Hạng mục | Giá từ |
|---|---|---|
| Phở bò | ||
 | Phở tái | 45.000 đ |
| Phở chín | 45.000 đ | |
 | Phở tái nạm | 55.000 đ |
| Phở tái gầu | 60.000 đ | |
 | Phở đặc biệt (tái, nạm, gầu, gân, bò viên) | 75.000 đ |
| Phở chay nấm | 40.000 đ | |
| Gọi thêm | ||
| Trứng chần | 10.000 đ | |
| Bò viên (5 viên) | 20.000 đ | |
| Bánh phở thêm | 10.000 đ | |
| Quẩy nóng (4 cái) | 10.000 đ | |
| Đồ uống | ||
| Trà đá | Miễn phí | |
| Trà nóng ấm nhỏ | 15.000 đ | |
 | Cà phê sữa đá | 25.000 đ |
| Nước ngọt lon | 15.000 đ | |
Năm 1998, ông Cường bán phở trên xe đẩy ở góc đường Lê Lợi. Nồi nước dùng ninh từ 6 giờ tối hôm trước tới 6 giờ sáng hôm sau — đúng 12 tiếng, không rút ngắn. Hai mươi sáu năm sau, quán vẫn ninh đúng chừng đó thời gian, chỉ khác là nồi to hơn và có mái che.
Bánh phở lấy từ lò Nam Định mỗi sáng, không để qua đêm. Thịt bò lấy tại chợ Bến Thành trong ngày. Không bột ngọt đóng gói, không hương liệu phở.
Gọi 09xx xxx xxx hoặc nhắn Zalo cùng số. Báo trước 1 ngày với tiệc dưới 30 khách, 3 ngày với tiệc lớn hơn.
Chủ quán gửi lại thực đơn và báo giá qua Zalo để chốt. Đặt cọc 30% khi chốt mâm, phần còn lại thanh toán sau bữa.
Một, nước dùng ninh đủ 12 tiếng. Không có nồi nào ra sớm hơn. Hết nước thì quán nghỉ, không pha thêm — đó là lý do có hôm quán đóng cửa trước 22 giờ.
Hai, nguyên liệu trong ngày. Bánh phở nhận lúc 5 giờ sáng, thịt bò nhận lúc 4 giờ sáng. Không có hàng tồn qua đêm trong bếp.
Ba, giá dán công khai. Bảng giá trên trang này và bảng giá treo trong quán là một. Không có giá riêng cho khách lạ, không phụ thu ngày lễ, Tết.
Bốn, tô không vừa ý thì đổi. Nhạt, mặn, thiếu bánh, sai món — báo ngay với người phục vụ, quán làm lại tô mới, không tính thêm tiền.
| Thứ 2 – Thứ 6 | 6:00 – 22:00 |
|---|---|
| Thứ 7, Chủ nhật | 5:30 – 22:30 |
| Mùng 1 – Mùng 3 Tết | Nghỉ |